Schnelles Rezept: Schinkenfleckerl

Manchmal muss man schauen dass man den Frühstücks-Schinken vom Wochenende gut verwertet. Was bietet sich da eher an wie die leckeren österreichischen Schinkenfleckerl.

Wir brauchen:

Fleckerl-Nudeln

Schinkenreste

Etwas Gemüse (Paprika, Tomate, Zucchini o.ä je nach Verfügbarkeit)

eine Zwiebel

Petersilie und Basilikum

etwas Sahne oder Frischkäse, alternativ Parmesan

Nudeln nach Packungsangabe bissfest Kochen. Zwiebel und das Gemüse mit etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Direkt die Nudeln zugeben und kräftig braten, dabei nicht zu oft wenden. Werden die Nudeln leicht braun, Schinken zuzgeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomate und Sahne dazugeben und kurz weiterköcheln.

Zuletzt die Kräuter unterheben und noch kurz ziehen lassen. Guten Appetit!


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