div. Gemüse der Saison (Brokkoli, Zucchini, Spargel, Pilze, Karotten,
grüne Bohnen auch kleine, neue Kartoffeln)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Tel. Kräuter der Provence (od. ganz viele frische Kräuter, Rosmarin,
Oregano, Thymian usw.)
2 Lorbeerblätter
(Kräuter)salz
Pfeffer
250 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
8 Essl. Olivenöl
400g Strauchtomaten
Gemüse putzen und in gleich große Stücke schneiden (bei Bedarf
blanchieren Grüne Bohnen, Brokkoli...)
Gemüse in einer großen Schüssel mit den Gewürzen und Flüssigkeiten gut
durchmischen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200
Grad ca. 25-35 min backen.
15 min vor Ende die Tomaten hinzugeben.
Optional mit frischem Parmesan und Basilikum bestreuen.
Schmeckt mit Nudeln, Kartoffeln oder einfach pur mit frischem Brot od.
natürlich als tolle Beilage zu Fisch u. Fleisch.
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