Natürlich wurde während unseres Aufenthaltes in Österreich auch wieder etwas selbst gebacken. Wozu sonst hat man auch dort einen Backstein im Ofen? Neben einem 5-Minuten Brot mit Kürbisverhackertem (gehackte Kürbiskerne, gibts in Österreich beim Hofer) bestreut gab es die leckeren Hörnchen aus dem Kühlschrank wie im Blog "Küchenlatein" vorgestellt.
Ich habe das Rezept nur etwas modifiziert und frische Hefe (einen halben Würfel) und etwas mehr Mehl (ca. 80g, glattes 480er Mehl) genommen. Der Teig schien mir sonst etwas arg flüssig und da man den ja am nächsten Morgen ausrollen sollte.
Nach einer Nacht im Kühlschrank war das Ausrollen wirklich kein Problem. Ich habe drei Portionen aus dem Teig gemacht und diese zu Vierecken ausgerollt aus denen jeweils 8 Hörnchen entstanden. Die Hörnchen sollten 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen bis Sie für 20 Minuten im Ofen verschwinden. Den Teig zwischenzeitlich wieder in den Kühlschrank stellen!
Das Ergebnis waren dann richtig leckere Kipferl die sowohl mit leckerem österreichischem Schinken als auch mit der tollen (hausgemacht, danke an die Köchin!) Marillenmarmelade fantastisch schmeckten. Bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
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