Kaffeemaschinen und die Art der Kaffeezubereitung können heute unterschiedlicher nicht sein. Filterkaffee, früher der Standard in allen deutschen Haushalten ist immer mehr auf dem Rückzug. Jedenfalls wenn ich mich in meinem Bekanntenkreis umsehe.
Aber was kommt nach Filterkaffee? Im Moment sehe ich zwei Trends: Zum einen die Zubereitung als Espresso bzw. noch beliebter als Cappuccino Italiano(mit Milch) oder Latte Macchiato über einen Vollautomaten und zum anderen die immer beliebteren Systeme verschiedener Hersteller über
Pads oder Kapseln. Letztere Art ist zwar simpel, aber wer einmal die Kapsel-Abfall von zwei Wochen aufgehoben hat und sich dann den Abfallberg anschaut, dem vergeht diese Umweltsünde hoffentlich recht bald. Bei den Vollautomaten erreicht man im Normalfall mindestens die gleiche Qualität bei wesentlich weniger Abfall und geringerem Preis für den Kaffee. Nachteil ist natürlich, dass die Anschaffungskosten meist höher liegen und es mehr Mühe macht den Vollautomaten zu pflegen und zu
reinigen. Letzteres sollte man unbedingt regelmäßig machen, da ein mit Kaffeeöl zugesetzter oder verkalkter Vollautomat niemals gut schmeckenden Kaffee produziert, sondern nur noch eine laue Brühe.
Die simpelste Variante und für mich die kostengünstigste Alternative bei gleichzeitig besserem Kaffee ist die Verwendung eines Siebträgers. Wir haben durchaus gute Erfahrungen mit einem Siebträger für rund 60 Euro von einem großen Discounter und einer dazugestellten Kaffeemühle gemacht. Erstaunlich war die unglaubliche Qualitätsverbesserung als wir dazu übergingen den Kaffee in der eigenen Mühle unmittelbar vor Verwendung selbst zu mahlen. Einmal den richtigen Mahlgrad für den Kaffee gefunden, war der Espresso mit schöner Crema durchaus mit einem wesentlich teureren Vollautomaten vergleichbar bzw. besser. Wichtig ist dabei, den Kaffee dabei schön fein zu mahlen und richtig tampern (andrücken). Dabei ist es gut richtig fest zu drücken. Ein wichtiges Kriterium ob Mahlgrad und Anpressdruck stimmen ist das sehr langsame Rauslaufen des Kaffees (bis zu 20 Sekunden für eine Espressotasse) und natürlich die Crema.
Siebträger gibt es übrigens auch kostengünstig bei ebay. Da sollte man aber darauf achten eine Maschine mit Pumpe zu ersteigern. Die oft angebotenen Maschinen ohne Pumpe taugen nichts!
Ich finde eine Pad-Maschine lohnt sich nach dieser Erfahrung wirklich nicht.
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